Resep Tongseng Sapi dan Kambing Nikmat, Kuah Gurihnya Gurih dan Dagingnya Empuk

TRIBUNJABAR.ID - Masakan daging kambing dan sapi salah satunya adalah tongseng.

Tongseng cocok dimasak pada Idul Adha terlebih Anda mendapat jatah daging kurban.

Ya, tongseng kambing ini banyak digemari oleh para pecinta kuliner karena rasa kuahnya yang gurih dan kaya aroma rempah.

Satu porsi tongseng kambing terdiri dari kuah santan kuning kecoklatan yang dicampur daging sapi, jeroan, dan beberapa sesayuran lainnya.

Nah, bagi anda penggemar kuliner tongseng kambing, tidak perlu keluar untuk menyantapnya. Karena bisa anda sajikan sendiri di rumah.

Berikut resepnya yang dikutip dari cookpad.com :

1. Bahan Utama

- 500 gr daging kambing muda dipotong-potong dadu

- 1/4 daun kol, iris kasar

- 3 buah tomat muda, potong sesuai selera

- 2 daun bawang dipotong-potong

- 2 sdm kecap manis

- 8 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)

- 2 lembar daun salam dirobek2

- 3 lembar daun jeruk dirobek-robek dan buang tulang tengahnya

- 1 batang serai digeprek

- 2 cm jahe digeprek

- 1 liter air

2. Bahan bumbu halus

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 buah cabe merah keriting

- 1 sdm ketumbar

- 1/4 pala

- 1 sdt gula

- 1,5 sdt garam

- 1/4 sdt merica

3. Cara membuat

- Rebus daging dengan daun salam dan serai, lalu buang airnya.

- Potong-potong daging jadi ukuran kecil.

- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.

- Masukkan daging, tuang air lalu aduk rata.

- Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.

- Masukkan daun kol dan daun bawang, aduk rata.

- Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. Aduk sebentar lalu matikan apinya.

- Angkat, siap disajikan.

Itulah resep dan cara membuat tongseng kambing, selama mencoba! (Fasko)