Resep Kuliner di Idul Adha, Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas, Cara Membuatnya Mudah Dilakukan di Rumah

TRIBUNJABAR.ID - Momen Idul Adha 1441 H tiba, setelah selesai Salat Idul Adha dan saling bermaafan serta bersilaturahmi, kita bisa membuat sate kambing untuk disantap bersama keluarga.

Seperti diketahui, di setiap Idul Adha, kita bakal menerima daging kurban.

Daging tersebut, bakal semakin istimewa jika diolah menjadi sate.

Sajian sate memang salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia.

Hampir di setiap kota pasti ada penjual yang menjajakan kuliner sate.

Pada umumnya, sate adalah potongan daging yang ditusuk menggunakan lidi yang telah dibersihkan, kemudian dibakar di atas arang dan disajikan dengan bumbu kacang.

Namun, dalam beberapa varian sate, ada juga yang mengganti bumbu kacang dengan bumbu lainnya.

Tersedia berbagai macam varian sate di Indonesia, mulai dari sate Madura, sate maranggi, sate taichan, dan lain sebagainya.

Berikut ini adalah resep membuat sate kambing, dihimpun TribunJabar.id dari SajianSedap.grid.id:

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

• Resep Sate Kambing yang Gampang dan Enak, Sajian Khas untuk Hari Raya Idul Adha

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

3 buah lontong, dipotong-potong

2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Tips Mengolah Daging Kambing

TribunJabar.id telah merangkum tips mengolah daging kambing agar lezat, empuk, dan tak bau prengus dari laman tupperware.co.id

1. Iris Lemak yang Menempel

Aroma apek atau bau prengus daging kambing itu ternyata berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.

Buat mengatasi bau prengus tersebut itu, Anda dapat membuang lemak berlebih yang menempel di daging.

Caranya, lapisan kemak itu bisa diiris menggunakan pisau.

Anda juga dapat menyimpan daging kambing di lemari es terlebih dahulu.

Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.

• Resep Olahan Masakan Daging Sapi yang Cocok Disajikan untuk Lebaran Idul Adha, Ada Resep Teriyaki

2. Jangan Dicuci

Memang sih, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah.

Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.

Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot.

Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.

Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.

Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.

3. Rebus Menggunakan Rempah-rempah

Jika Anda tetap ingin mencuci daging kambing, ada cara lain agar daging tetap tak alot.

Caranya, Anda harus merebus daging kambing yang telah dicuci dengan campuran rempah-rempah.

Tentu saja, rempah-rempah yang digunakan haruslah yang beraroma wangi.

Rempah-rempah itu di antaranya adalah jahe, sereh, daun salam, kemangi, hingga daun jeruk.

4. Lumuri Menggunakan Parutan Nanas atau Pir

Terakhir, Anda juga dapat melumuri daging kambing mentah menggunakan parutan nanas.

Getah nanas yang beraroma tajam disebut-sebut dapat membuat tekstur alot daging kambing jadi empuk.

Tak hanya nanas, Anda juga dapat melumuri daging kambing menggunakan buah pir.

Seperti nanas, buah pir terlebih dahulu harus diparut dulu.