Ada Daging Kurban di Rumah, Dibikin Crispy Tenderloin Steak Aja, Ini Cara Membuatnya, Gampang Kok

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Steak daging sapi yang disajikan tanpa tulang ini sangat populer di ranah kuliner Tanah Air.

Saat ini banyak menu steak yang telah dimodifikasi menjadi berbagai sajian.

Satu di antaranya adalah crispy tenderloin steak.

Bahan utama dari crispy tenderloin steak ini terdiri tepung terigu dan irisan daging sapi bagian has dalam.

Crispy tenderloin steak ini memiliki tekstur daging yang empuk, hangat, bersari (juicy), dan krispi.

Berikut resep dan cara membuat crispy tenderloin steak yang dikutip dari cookpad.com/Busada Eka.

A. Bahan utama

1/4 kg daging sapi iris tipis

1 sachet kecil saus tiram

1 sdt merica bubuk

1 sdt penyedap rasa (bisa di ganti sedikit garam & sedikit gula)

B. Bahan Tepung

1 butir telur kocok lepas

Secukupnya tepung terigu (tergantung seberapa banyak daging)

Secukupnya tepung bumbu

1 sdm tepung maizena

2 siung bawang putih haluskan

1 sdm merica bubuk

1 sdt garam

C. Bahan Saus

2 buah tomat (rebus, buang biji n kulit, haluskan)

1 bks saus tiram

2 sdm saus tomat (saya pakai del monte)

1 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt gula pasir (sesuai selera)

2 sdm maizena,dicampur air dulu agar cair

250 air atau 1 gelas belimbing

1/2 siung bawang bombay iris tipis

2 siung bawang putih haluskan

1 siung bawang merah haluskan

1 sdm mentega untuk menumis

D. Cara membuat

Campur daging yang telah diiris tipis tadi dengan bahan bumbu daging. Diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari es agar bumbu meresap.

Untuk membuat saus, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan tomat, air, merica, gula dan bahan saus yang lain.

Masak hingga matang semua saus, jika tidak suka ada bawang, bisa disaring sebelum di toping ke steak.

Gulingkan daging dalam tepung terigu (campur tepung terigu dengan 1 sdm tepung maizena, semakin banyak maizena membuat crispy cenderung keras, bawang putih dan garam).

Angkat, gulingkan dalam telur yg sudah dikocok lepas tadi.

Gulingkan dan cubit-cubit ke tepung bumbu (tips agar tidak keras tepungnya, campur tepung bumbu dan tepung terigu 1:1).

Goreng dengan api sedang.

Steak siap dihidangkan bisa ditambahkan dengan saus dan kentang goreng.

• Resep Cara Membuat Daging Sapi Asam Manis yang Gurih dan Lezat, Pakai Tips ini agar Daging Empuk

• Resep Tongseng Sapi dan Kambing Nikmat, Kuah Gurihnya Gurih dan Dagingnya Empuk