Cara Mengolah Ubi Cilembu Agar Lembut dan Manis Saat Disantap

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Meski telah banyak bermunculan inovasi camilan yang kekinian, namun ubi Cilembu tetap banyak digandrungi oleh semua lapisan masyarakat.

Hal ini dikarenakan, kuliner khas Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang ini memiliki citarasa yang manis dan lembut, serta cukup mengenyangkan perut.

Agar semakin nikmat menyantapnya, biasanya orang-orang mengonsumsi ubi Cilembu ini sambil ditemani kopi dan teh hangat.

Apalagi jika disantap di tempat yang sejuk.

Satu di antara panjual Ubi Cilembu di Jalan Raya Cileunyi, Eni Nuryani (35), mengatakan, untuk menghasilkan rasa manis yang sempurna dan lembut, ubi harus dioven selama kurang lebih 2 jam.

"Ubi yang sudah dioven lelehan getahnya menyerupai cairan gula yang lengket dan manis seperti madu. Itulah sebabnya ada yang menyebut sebagai ubi madu Cilembu," ujar Eni kepada Tribun Jabar, ditemu di kios miliknya, Jalan Raya Cileunyi, Kabupatem Bandung, Sabtu (4/7/2020).

Ubi Cilembu yang telah matang, tampilan daging ubi berubah menjadi warna kuning kemerahan dengan bentuk tekstur yang masih memanjang.

Agar makin jelas cara mengolah ubi Cilembu, yuk simak resep berikut ini yang dikutip dari cookpad.com.

1. Bahan-bahan

4 buah ubi cilembu

2. Peralatan

Teflon atau oven

3. Cara mengolah

1. Cuci bersih ubi Cilembu, terus potong sesuai selera.

2. Panaskan teflon atau oven dengan api kecil. Masukan ubi, lalu tutup rapat teflonnya.

3. Agar lembut, kukus selama kurang lebih dua jam. Sesekali dibalik-balik agar ubinya matang merata.

4. Kalau sudah empuk tandanya telah matang dan cairan caramelnya sudah cair.

Selamat mencoba!

• Menyantap Lembut dan Manisnya Ubi Cilembu Kudapan Asli Khas Desa Cilembu