Kangen yang Pedas-pedas untuk Berbuka? Yuk Coba Ayam Bakar Sambal Matah Khas Bali, Ini Resepnya!

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID - Ayam sambal matah merupakan penganan tradisional yang berasal dari Bali.

Penganan ini lebih menggunakan daging ayam yang dipanggang atau digoreng sebagai bahan dasarnya, serta memiliki perpaduan sambal matah yang terasa pedas.

Perpaduan sambal matah ini, tentunya memberikan kelezatan yang luar biasa ketika disantap dalam keadaan lapar.

Di bulan puasa ini, cocok banget menyajikan hidangan ayam bakar sambal matah untuk menu sahur maupun berbuka di rumah.

Berikut resep lengkap ayam bakar sambal matah yang dikutip dari cookpad.com/Dama Yanty.

• 6.500 Paket Sembako Dibagikan ke Warga Terdampak Covid-19, PDIP Ajak Warga Peka Sosial

A. Bahan utama

1 ekor ayam, belah 4

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

3 sdm minyak goreng

B. Bahan sambal matah

8 butir bawang merah, iris tipis

2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris tipis

4 lembar daun jeruk, iris tipis

1/2 sdt terasi bakar

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

50 ml minyak goreng panas

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

• Diskanak Purwakarta Pastikan Tak Ditemukan Peredaran Daging Celeng di 8 Pasar di Purwakarta

C. Bahan lalapan

1 ikat kangkung, siangi lalu rebus sebentar

2 bh terong ungu, potong-potong lalu goreng hingga kecoklatan

D. Cara membuat

Bersihkan ayam dan tusuk-tusuk menggunakan lidi.

Haluskan bawang putih dan jahe. Tambahkan garam, merica bubuk dan minyak goreng.

Lumuri ayam dengan bumbu halus dan biarkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.

Bakar ayam hingga matang di kedua sisinya.

• VIDEO Kapolda Jabar Beri Bantuan Sembako di Kiarapedes Purwakarta, 32 Ribu Paket Disiapkan

Remas semua bahan sambal yang telah di iris. Tambahkan gula, garam dan terasi.

Tuangi minyak panas dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Letakkan ayam bakar di atas piring saji dan siram sambal matah di atasnya.

Sajikan dengan lalapan.

Selamat mencoba!

• Diskanak Purwakarta Pastikan Tak Ditemukan Peredaran Daging Celeng di 8 Pasar di Purwakarta