Diam di Rumah Saat Corona? Nih Ada Resep Gehu Pedas untuk Camilan Keluarga di Rumah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Gehu pedas merupakan satu di antara variasi tahu goreng tepung yang fenomenal di Bandung.

Ciri khas penganan ini adalah isian tauge dicampur irisan wortel serta cabe rawit tumbuk.

Sesuai namanya, gehu ini memiliki cita rasa super pedas sehingga pantas disebut jajanan unik khas Bandung.

Selain itu, nama gehu juga berasal dari singkatan 'toge-tahu'.

Namun, untuk gehu pedas ini, isiannya tidak selalu toge.

Melainkan, juga divariasikan menggunakan kol, bihun, dan wortel, bahkan ada juga yang menambahkan daging cincang dan udang.

Bahan isian ini ditumis dengan bumbu rempah dan cabai, sedangakn tahunya sendiri dibalut dengan adonan terigu.

Gehu pedas ini rasanya benar-benar sedap dengan tekstur yang garing dan renyah.

• Hari Ini 374 Narapidana di Jabar Pulang Lebih Cepat, Asimilasi Bisa di Rumah Cegah Covid-19

Bagi anda yang belum tahu cara membuatnya, yuk simak resep lengkapnya yang dikutip dari Valeria Anthea Callista (Cookpad.com) berikut ini.

1. Bahan utama

Tahu Coklat secukupnya

2. Bahan isian

- 1/4 ons toge

- 2 pcs wortel

- Kol (secukupnya sesuai selera)

3. Bahan sambal

- 10 biji cabe merah

- 3 biji bawang putih

- Garam (secukupnya)

- Kaldu jamur (secukupnya)

4. Bahan tepung

- 8 sdm tepung sasa bakwan

- 2 sdm tepung maizena

- 1 sdm bawang putih bubuk

- Secukupnya Air

5. Cara membuat

- Untuk pembuatan sambalnya, goreng terlebih dahulu cabe merah dan bawang putih. Setelah di angkat, ulek cabe merah dan bawang putih. Beri garam dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata.

- Setelah itu siram sambalnya menggunakan sisa minyak secukupnya yang dipakai untuk menggoreng cabe dan bawang putih.

- Oseng bahan isian denga sambal. Beri minyak sedikit di wajan. Setelah minyak panas, masukan sambalnya.

Selanjutnya masukan bahan-bahan isian (toge, kol dan wortel), beri garam dan kaldu secukupnya. Apabila bahan tersebut telah matang, pindahkan ke dalam mangkok.

- Cara membuat bumbu tepung, campurkan 8 sdm tepung bakwan sasa, 2 sdm tepung maizena, 1 sdm bawang putih bubuk, dan air secukupnya. Aduk hingga mengental.

- Masukan bahan isian yang sudah disiapkan ke dalam tahu coklat satu per satu.. isi hingga penuh.

- Setelah semua tahu coklat terisi, lumuri dengan bumbu tepung yang sudah disiapkan tadi.

- Siapkan minyak panas di dalam wajan, lalu goreng tahu isi yang sudah di lumuri tepung. Goreng hingga warnanya semakin coklat. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

• 450 Santri Pondok Pesantren Lirboyo Kediri Tiba di Indramayu, Pemkab Langsung Lakukan Ini