Ini Cara Membuat Mie Kocok Baso Sumsum Khas Bandung

Pemilik Mie Kocok Luna, Ani Suryani, menuturkan, kunci kelezatan mi kocok tersebut terletak pada kaki sapi yang empuk, kenyal, dan gurih.

Ini Cara Membuat Mie Kocok Baso Sumsum Khas Bandung
Tribunjabar/Fasko Dehotman
Sajian mie kocok baso sumsum di tenan Mie Kocok Luna 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Istilah 'kocok' pada hidangan mi ini merujuk kepada proses memasaknya.

Yakni diolah dengan cara mengocok-ngocok mi dalam wadah logam, sambil mencelupkan mi ke dalam air panas.

Umumnya, jenis mi yang digunakan untuk mi kocok adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Rasanya akan semakin lezat dengan tambahan toge, kikil kaki sapi, bakso, dan sumsum.

Kali ini, Tribun Jabar berbagi info tentang cara membuat mie kocok baso sumsum khas Bandung. Simak yah Bunda!

Pemilik Mie Kocok Luna, Ani Suryani, menuturkan, kunci kelezatan mi kocok tersebut terletak pada kaki sapi yang empuk, kenyal, dan gurih.

"Untuk mendapatkan tingkat kaki sapi yang diinginkan memang harus lama saat merebus kaki sapi," ujar Ani kepada Tribun Jabar, ditemui di tenan Mie Kocok Luna Sudirmaan street Food, Kamis (15/8/2019).

4 Sajian Mi Kocok di Bandung yang Rasanya Nendang Pisan, Harga Mulai dari Rp 25 Ribu

Ini Empat Mi Kocok Legendaris yang Patut Anda Cicipi di Bandung

Ani mengatakan, kikil sapi yang paling berkualitas diolah dari kaki sapi usia muda. Alasannya karena lebih cepat empuk, yaitu dalam 3-4 jam saja.

Sedangkan kikil sapi yang lebih tua, butuh waktu merebusnya akan lebih lama lagi.

Halaman
12
Penulis: Fasko dehotman
Editor: Dedy Herdiana
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved