Tiga Olahan Udang yang Bisa Anda Pilih Untuk Disantap di Bandung

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Udang dipercaya memiliki nilai gizi protein yang tinggi serta cita rasa yang lezat.

Tak heran, hewan bercangkang lunak ini banyak disukai oleh seluruh lapisan masyarakat.

Selain itu, udang juga termasuk menu hidangan laut yang sangat mudah untuk diolah. Baik itu digoreng, dibakar, hingga direbus, pasti memberikan cita rasa yang berkenan di hati.

Di Bandung, terdapat beragam olahan udang yang sangat direkomendasikan untuk Anda santap.

Apa sajakah itu?

Berikut Tribun Jabar merangkumnya untuk anda penggemar olahan udang.

1. Udang windu Bakar khas Warung Celup

Warung Celup berlokasi di Jalan Tubagus Ismail Raya No 153, Kota Bandung.

Di sana tersedia olahan udang windu yang diolah dengan cara dibakar dan dibaluri saus kecap.

Satu porsinya terdiri dari lima udang windu bakar yang disajikan dengan cara ditusuk menggunakan lidi.

Sebagai bahan pelangkap, tersedia potongan timun, potongan tomat, dan satu nasi putih yang disajikan terpisah.

Ketika disantap, daging udangnya sangat terasa gurih yang berkombinasi rasa manis dari bahan kecap.

Tekstur dagingnya juga lembut, bahkan kulit udangnya juga tidan kerasa ketika dikunyah perlahan.

Juru Masak Warung Celup, Muhammad Salehudin mengatakan, tujuan dihadirkannya menu udang windu bakar ini, yaitu sebagai pelengkap menu seafood yang telah ada.

"Bagi pengunjung yang ingin menyantap menu seafood selain kerang tumpah, mereka juga bisa menyantap menu udang windu bakar ini," ujar Salehudin kepada Tribun Jabar, ditemui di Warung Celup, Rabu (27/2/2019).

Satu porsi udang windu bakar ini hanya dihargai Rp 15 ribu.

Jam operasional Warung Celup dibuka setiap hari pukul 11.00-22.00. Khusus Jumat mulai dibuka pukul 13.00.

2. Udang Krispi Saus Telur Asin

Kali ini Tribunjabar mencoba menu deep fried prawn with salty egg sauce, yaitu udang goreng krispi dimasak dengan telur asin dan mentega putih.

"Menu ini banyak dijadikan favorit oleh para tamu yang datang ke the lounge Trans Luxury Hotel," ujar Markom Manager Anggia, di Jalan Gatot Subroto No 289, Rabu (4/4/2018).

Udang goreng krispi dijadikan dengan sayuran di bagian atasnya, bentuknya tampak biasa saja seperti ayam kripsi lainnya.

Namun, berbeda halnya ketika disantap, pada gigitan pertama saus telur asin begitu terasa gurih dan krispi.

Udangnya pun berukuran cukup besar, Anda tidak akan kecewa dengan paduan rasanya yang pas.

Jumlah udangnya pun cukup banyak dan membuat perut kenyang. Rasanya yang gurih tidak terlalu asin membuat lidah terus meminta lebih untuk disantap.

Udang krispi ini akan lebih nikmat disantap selagi panas, harganya Rp 180.000 bisa dinikmati hingga 2-4 orang.

3. Udang Prawn Oyster Sauce

Olahan udang lainnya adalah Prawn Oyster Sauce yang disediakan di Cha Yuen Chinese Restaurant, Hyatt Regency Bandung.

"Resepnya mengadopsi dari Singapura," ujar I Wayan, Chef di Cha Yuen Chinese Restaurant.

Udang yang digunakan ukurannya melebihi jari orang dewasa.

Terlihat bagaimana bagian tengah udang, tepat pada punggungnya, kulit dibelah sehingga menunjukkan daging berwarna putih bersih.

Disajikan dengan cukup banyak, udang menutupi bayam Jepang yang terbaring di dasar wadah dengan aroma saus serta udang yang begitu mengundang selera.

Prawn Oyster Sauce adalah bagan dari buffet di Cha Yuen Chinese Restaurant yang diadakan pada hari Jumat mulai pukul 18.30 hingga 22.30 dengan biaya Rp 185 ribu per tamu. (Fasko)

• Tiga Hidangan Laut Bakar di Bandung yang Sedap dan Gurih

• Yuk Cicipi Tiga Varian Jus Terbaik di Bandung yang Rasanya Nyegerin Tenggorokan