Cara Gampang Bikin Mi Ayam Ceker di Rumah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sajian mi ayam umumnya menggunakan bahan berupa potongan daging ayam yang telah ditumis.

Agar melengkapi kelezatannya, beberapa peracik mi ayam juga menambahkan toping berupa sesayuran, bakso, sosis, ceker ayam, pangsit dan jamur.

Namun dari keseluruhan toping tersebut yang paling sering digunakan adalah bahan ceker ayam. Oleh karena itu masyarakat kita lebih mengenalnya dengan sebutan 'mi ayam ceker'.

Nah, bagi anda para penggemar mi ayam ceker, tidak mesti membelinya di luar melulu. Karena anda bisa juga loh meraciknya sendiri di rumah.

Pemilik Mie Ayam Ceker Kedai Cikasungka, Dudih Koswara menuturkan, pada dasarnya penyajian mi ayam ceker ini sama. Hanya yang membedakan porsi dan pengemasannya saja.

• Nikmatnya Mi Ayam Ceker Kedai Cikasungka Bandung, Disajikan dengan Bakso dan Ceker Ayam Tulang Lunak

"Untuk membuatnya tidak lah rumit, asalkan bahan-bahan utamanya dapat disediakan, dan yang perlu diingat harus teliti saat membuatnya," ujar Dudih kepada Tribun Jabar, ditemui di Kedai Cikasungka, Rabu (12/12/2018) siang.

Dudih menjelaskan, untuk bahan utama seperti mi dan ceker, sebaiknya tidak menggunakan bahan pengenyal dan pengawet.

Hal itu dilakukan agar menu mi ayam ceker yang akan diracik terbilang sehat untuk dikonsumsi

"Hal utama yang diperhatikan adalah bahan ceker yang disajikan harus benar-benar lembut. Biasanya saya ceker direbus terlebih dahulu bersamaan dengan kuah mi ayamnya,"jelas Dudih.

Selain mi dan ceker, bahan lain yang perlu disiapkan adalah tumisan daging ayam, sayuran, saos, dan bakso.

Agar lebih jelas cara memebuatnya, berikut Tribun Jabar telah merangkum resep mi ayam ceker yang dihimpun dari berbagai sumber.

• Mencicipi Kelezatan Mi Ayam Bakso Ceker Tulang Lunak di Kedai Cikasungka

1. Bahan utama

- 1 Bungkus mi telor

- 1 dada buah ayam, potong dadu

- 10 ceker ayam

- 2 siung bawang putih (cincang)

- 6 siung bawang putih (haluskan)

- 1 sdt lengkuas halus

- 1/2 sdt jahe halus

- 1 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1 lembar daun salam

- 1 lembar daun jeruk

- 2 batang daun bawang

- Kecap manis

- 1 gelas air

- Kaldu bubuk

- Garam secukupnya

• Adik Vicky Prasetyo Cerita, Angel Lelga Malu Punya Ayah Penjual Mi Ayam

2. Bahan pelengkap

- Secukupnya bakso

- Sayur tauge/sayur pangsit

- Saos sambel

- Bawang goreng

-Minyak goreng untuk menumis

3. Cara membuat

- Rebus air beserta ceker ayam, baso dan bawang putih cincang.

- Tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk.

- Rebus hingga ceker matang.

- Pisahkan ceker dari kuah kaldu, sisihkan.

- Tumis bawang putih dan semua bumbu hingga harum, masukkan dada ayam yang sudah di cincang.

- Tambahkan kecap dan satu gelas air.

• Mi Ayam di Cirebon Ini Berwarna Merah, Sehat dan Menggugah Selera

- Masukkan ceker, masak hingga kental dan ayam matang sempurna.

- Rebus mi, tauge dan sawi. Tiriskan.

- Siapkan mangkuk, tambahkan mi, sawi dan tauge.

- Kemudian tambahkan ayam kecap dan ceker di atasnya.

- Taburi daun bawang serta bawang goreng diatasnya.

- Tambahkan kuah dan baso. Sajikan beserta saus sambal.

Mi ayam ceker siap disajikan untuk santapan anda di rumah. (*)