Eggy, Telur Asin Rasa Pedas yang Sayang untuk Dilewatkan

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fidya Alifa

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Telur asin identik dengan makanan asal Brebes yang sesuai namanya berasa asin.

Tetapi tidak dengan telur asin yang satu ini, Eggy tidak hanya berasa asin, telur ini tersedia dengan rasa pedas dan pedas jeruk. Rasa pedas didapatkan dari ekstrak cabai yang disebut capsaicin, sementara rasa jeruk berasal dari ekstrak daun jeruk.

Ekstrak ini diinjeksikan ke dalam telur dengan teknik khusus sehingga menghasilkan rasa pedas.

Benny Nainggolan (26) adalah orang dibalik bisnis telur asin pedas ini. Pemuda asal Bogor ini melakukan riset terlebih dahulu sebelum merintis Eggy.

Baca: Berawal dari Skripsi, Pemuda Ini Kembangkan Bisnis Telur Asin Pedas

Yang membedakan Eggy dengan telur asin lainnya terdapat pada syarat pembuatan telur asin.

"Eggy memperhatikan aspek kebersihan, kualitas telur, ukuran telur, berat dan bentuk telur, menggunakan stiker bukan cap, dan memakai telur yang masih segar," ujar Benny saat ditemui di Poffstory Cafe, Jalan Wayang, Bandung, Sabtu (3/3/2018).

Untuk menghasilkan Eggy yang siap santap harus melalui 10 langkah proses produksi, yaitu pembersihan, candling, pembersihan, proses pengasinan, pembersihan, seleksi, produksi, merebus, pembersihan, dan packing.

Eggy dapat bertahan selama dua minggu, bila disimpan di lemari pendingin akan tahan satu bulan.

Ada dua kemasan Eggy, isi empat dan isi 10. Isi empat dibanderol Rp 25 ribu sementara isi 10 berharga Rp 60 ribu.

'Nasib' Berbeda 2 Jenderal Kontroversial di Indonesia, Tokoh Sangar yang Kini Jadi Petani https://t.co/VMwlEUcK9B via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) March 8, 2018

Untuk pengiriman luar kota, Eggy dikemas berlapis-lapis agar tidak pecah di antaranya dilapis koran, buble wrap, kayu, dan kardus.

Benny berencana meluncurkan Eggy dengan rasa nusantara yaitu berbagai macam rasa sambal.

Ketika telur Eggy dicicipi, maka rasa asin akan lebih dominan seperti telur asin pada umumnya. 

Namun beberapa bagian yang berwarna merah agak sedikit lebih pedas dan membuat sensasi makan telur asin berbeda dari biasanya.