Mau Coba Bikin Es Sekoteng di Rumah? Ini Resep dan Cara Membuatnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Bagi Anda penggemar minuman khas tradisional, tentu tidak asing lagi dengan sajian sekoteng.

Selain disajikan secara hangat, ternyata sekoteng bisa disulap menjadi minuman dingin yang menyegarkan loh! Yakni es sekoteng namanya.

Es sekoteng ini tergolong sebagai minuman yang memiliki rasa unik dan khas, serta berbeda dengan menu es lainnya.

Untuk citarasanya lebih dominan ke rasa manis dan segar. Citarasa tersebut didapatkan dari campuran beragam buah, es parut dan kuah sirup.

Baca: Tak Ingin Eksis Sendiri, Sunardi Ajarkan Teman-temannya Membuat Teropong Berbahan Paralon

Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli dan mencicipinya, jangan kawathir! Karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh!

Susi Hermalia(38), pemilik Es Sekoteng Bungsu 29 di Bandung, menuturkan, bahan - bahan yang diperlukan untuk menyajikan es sekoteng ini tidak terlalu banyak, bahkan cara membuatnya pun cukup mudah.

"Bahan utama dari es sekoteng ini, terdiri dari campuran sekoteng merah, potongan kelapa muda, irisan alpukat, kolang-kaling, dan susu krim vanila," jelas Susi kepada Tribun Jabar, Selasa (31/1/2018).

Baca: Masih Ada Parpol di Purwakarta yang Belum Penuhi Syarat Verifikasi Faktual

Susi menjelaskan, sebelum persiapkan es sekotengnya, yang harus disiapkan terlebih dahulu adalah kuahnya.

"Untuk kuahnya, bahannya terdiri dari santan, gula pasir, air putih, dan lain-lain," jelas Susi.

Setelah itu berulah mengolah semua bahan yang ada, serta tidak lupa menyiapkan es batunya.

Baca: Resto Batu Kincir, Wisata Kuliner di Atas Gunung Batu, Cocok Buat Kamu yang Demen Selfie

Penasaran seperti apa cara membuat es campur yang menggiurkan ini ?

Berikut Tribun Jabar akan mengulas resep kuliner Bandung ini untuk Anda di rumah.

1. Bahan - bahan utama

- 200 gr sekoteng merah

- Es batu secukupnya

- 2 buah alpukat, kerok daging buahnya

- 100 gram kolang-kaling rebus, iris tipis

- 1 buah kelapa muda, kerok daging buahnya

-Susu kental manis secukupnya

- Sirup secukpnya

- 300 gram gula pasir

- 2 gelas air

- 1 gelas Santan

2. Cara membuatnya

Baca: Nelayan Garok Cirebon Tetap Melaut Meski Diimbau Waspadai Banjir Rob Saat Gerhana

- Pertama-tama rebus air bersama gula pasir sampai mendidih.

- Setelah gula larut dan mendidih, masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

- Setelah itu, rebuslah sekoteng dan kolang-kaling yang telah dipersiapkan.

- Selanjutnya siapkan sebuah mangkuk saji dan tata buah-buahan dengan rapi pada mangkuk tersebut.

- Lalu letakan es batu serut pada bagian atasnya, taburkan buah alpukan dan kelapa serut, beserta susu kental manis.

- Kemudian berikan juga air santan secara merata.

- Setelah semuanya selesai, berikan sirup kental manis diatasnya sebagai pelengkap.

Tadaaa....es sekoteng siap disajikan untuk menu pencuci mulut keluraga Anda.

Selamat mencoba!

Baca: Bernostalgia dengan Kuliner Sunda Buhun di Ibis Style Bandung, Bisa Nambah Sambal Sepuasnya!