Pernah Cicip Nasi Kalong? Anda Bisa Bikin Sendiri di Rumah, Beginilah Resepnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG- Sudah pernah dengar nasi kalong?

Apakah nasi kelelawar? Tentunya bukan.

Nasi kalong adalah satu di antara wisata kuliner Bandung yang wajib Anda kunjungi sebagai pelengkap liburan.

Mengapa diberi nama nasi kalong? Konon, karena nasi yang dijual di sini adalah nasi berwarna hitam dan buka hingga jam satu dini hari.

Prabowo Bela Wartawan: Gaji Kalian Kecil Kan? Keliatan dari Muka Kalian https://t.co/mLeP7Ti5Mm via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 17, 2017

Hal itu membuat nasi kalong persis seperti gaya hidup kelelawar yang berwarna hitam dan hanya malam hari.

Pemilik Kedai Nasi Kalong, Martin, mengatakan nasi hitam ini sebenarnya adalah nasi merah.

"Nasi merah ini dimasak menggunakan kluwek sehingga nasi ini menjadi berwarna hitam seperti  warna kalong," kata Martin kepada Tribun Jabar.

Martin menambahkan, bumbu lain yang ditambahkan adalah bumbu daun salam, bawang merah, cabai, dan kelapa parut yang sudah digoreng.

"Tidak diragukan lagi, nasi kalong ini memiliki rasa yang gurih," ujar Martin.

Baca: 3 Fakta Suksesnya Peringatan Kemerdekaan RI di Lapas Perempuan Sukamiskin Bandung

Kata Martin, untuk membuat olahan nasi kalong cukup mudah dan tidak perlu teknik yang rumit.

Kali ini, Martin akan berbagi resepnya buat Anda di rumah.

Berikut penjelasan Martin tentang penyajian nasi kalong.

1. Bahan nasi kalong

• 250 gram Beras, cuci bersih
• 350 ml Air
• 2 buah Kluwek, ambil isinya, haluskan
• Garam secukupnya

2. Bahan tumis buncis 

• 250 gram Buncis muda, potong 3 cm
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan Minyak goreng
• 1 sendok makan Kecap asin

Selain Fariza Putri, Ini Lho Paskibra Cantik Wakil Jabar Pada Upacara HUT RI di Istana Merdeka https://t.co/iJauC6KOeh via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 17, 2017

3. Bahan ayam madu 

• 100 gram Daging ayam tanpa tulang, potong kotak
• 100 ml Air
• 2 sendok makan Minyak goreng
• 2 siung Bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan Madu
• ½ sendok teh Garam

4. Bahan pelengkap

• Dendeng manis
• Kering tempe
• Lalapan (timun, kemangi)

5. Cara Membuat Nasi Kalong

Didihkan air, garam dan kluwek, lalu masukkan beras.

Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap, angkat.

Setelah itu kukus hingga matang, dan angkat.

6. Cara mebuat tumis buncis

Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan kecap asin.

Kemudian aduk hingga layu, dan angkat.

7. Cara membuat ayam madu

Ungkep daging ayam bersama bawang putih, madu, dan garam.

Meski Tunarungu, Anak Dewi Yull Ini Justru Bikin Bangga Indonesia di HUT ke-72 RI. Keren Banget! https://t.co/NZOcHsY8Gi via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 17, 2017

Setelah berubah warna tambahkan air, masak hingga matang.

Setelah matang, daging ayam tersebut digoreng hingga renyah.

Setelah semuanya siap saji, campurkan nasi kalong dengan tumis buncis, ayam madu, dan pelengkap lainnya.

Itulah resep nasi kalong gurih dan enak yang bisa Anda coba resep nya di rumah.

Selamat menikmati nasi kalong ini bersama keluarga tercinta yah.. (*)