Mengulik Resep Nasi Goreng Bistik yang Melegenda

Laporan wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Jika Anda pernah mencicipi Nasi Goreng Bistik AA, pasti tidak asing lagi dengan kelezatannya.

Nasi gorengnya yang kental dengan rasa gurih, manis, asin, dan sedikit pedas.

Terasa semakin lezat dengan potongan daging ayam yang cukup tebal yang disiram saus bistik.

Bahkan, porsinya yang cukup banyak, juga memberikan kepuasan tersendiri.

Gugun Gunawan selaku pemiliknya, menuturkan, resep nasi goreng bistik ini didapatkan dari sang ayah yang pernah bekerja di restoran.

Angel Lelga Kehilangan Case Ponsel,Astaga Ternyata Aksesoris Berwarna Emas itu Harganya Bikin Kaget https://t.co/WxQHq2wdU1 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 15, 2017

"Saat itu Ayah saya pernah bekerja di restoran pada 1985, lalu keluar dan mulai merintis usaha sendiri sejak 90-an," ujar Gunawan kepada TribunJabar.co.id, Senin (14/8/2017).

Menurut Gunawan, mengolah nasi goreng bistik cukup mudah, yang paling diperhatikan adalah bistik daging ayamnya.

"Untuk bistik daging ayamnya, yang terutama harus renyah dan tidak terlalu asin," ujar Gunawan.

Pada kesempatan kali ini, Gunawan akan berbagi resep nasi goreng bistiknya, yang bisa Anda coba dirumah.

Berikut penjelasan Gunawan, yang telah dihimpun Tribun Jabar.

1. Bahan-bahan utama

- 250 gram Fillet Ayam bagian paha dengan kulit.

- Secukupnya Tepung Maizena

- Secukupnya Tepung Beras

- Garam

- Merica bubuk

- Kaldu jamur bubuk

2. Saus mentega

- 2 sdm Mentega

- 2 siung Bawang putih cincang

- 1 buah Bawang Bombay iris melintang

- 2 sdm Saus Tiram

- 1 sdm Kecap manis

- 1 sdt Kecap asin

- 1/2 sdt Kecap ikan

- secukupnya Garam, merica

- 1 sdt Tepung maizena dicairkan dgn sedikit air

3. Saus asam manis

- 1 siung Bawang putih

- 2 sdm Saus Tomat

- 1 sdt Tepung Maizena dicairkan dgn air
secukupnya

- Garam dan merica

TERPOPULER PERSIB:Markas Persib Bikin Iri hingga Pelatih Maung Bandung Selama Herrie Kursus Pelatih https://t.co/SQfYtUD3NP via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 15, 2017

4. Bahan pelengkap

- Kentang diiris tipis lalu goreng kering

- Wortel dan buncis direbus

5. Cara memasaknya

- Potong daging paha ayam seukuran bite size, beri garam merica dan kaldu bubuk.

- Tambahkan tepung maizena dan tepung beras dgn perbandingan 1:1, hingga seluruh bagian ayam terlumuri tepung sampai rata.

- Diamkan sebentar lalu goreng di minyak dgn panas sedang. Jangan terlalu lama agar ayam tidak keras, lalu sisihkan.

- Untuk saus mentega, panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay hingga layu.

- Lalu masukkan semua bahan saus mentega, dan kentalkan dengan larutan maizena.

- Untuk saus asam manis, langkah yangg sama seperti membuat saus mentega

- Setelah semuanya selesai, sajikan bistik ayam dengan sausnya.

Nasi goreng bistik siap disajikan di rumah Anda hangat-hangat.