Yuk, Cobain Resep Baso Tahu khas Sunda ala Baso Tahu Situ Indah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG- Menikmati baso tahu bersama keluarga dan sahabat pasti menyenangkan.

Lebih nikmat lagi kalau baso tahu disajikan ketika masih panas dan dimakan saat cuaca dingin dan hujan.

Pasti bikin hangat dan lahap saat memakannya bersama-sama.

Pemilik Baso Tahu Situ Indah, Maya Indrawati, mengatakan dalam penyajian baso tahu tidak jauh berbeda dengan yang lainnya asalkan bahan dan bumbunya lengkap.

Berbohong Biar Bisa Bolos Kerja, Pegawai ini Malah Malu Sendiri saat Bosnya Kirim Foto Tak Terduga https://t.co/XITcCyUqCZ via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 27, 2017

Maya menambahkan, meski bahan adonan dan cara membuatnya sama tapi hasilnya bisa jadi berbeda.

"Membuat bakso tahu yang enak, kuncinya adalah pemilihan ikan kualitas baik sebagai bahan utamanya," ujar Maya Indrawati.

Ia menyebut ikan yang berkualitas baik untuk pembuatan baso tahu di antaranya adalah ikan tenggiri.

Ingin tahu resep membuat baso tahu yang enak dan praktis? Ini dia resep dari Maya Indrawati.

1. Bahan-bahan baku membuat bakso tahu

- 200 gram ikan tenggiri yang sudah digiling
- 4 buah tahu putih
- 10 buah kulit pangsit
- 100 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang dipotong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, dikupas dan digiling halus
- 1sdt merica bubuk
- air es secukupnya
- 1sdt garam

2. Bahan membuat bumbu kacang

- 5 buah cabe rawit merah
- 100 gram kacang tanah ,disangrai
- 1 buah gula merah (gula aren)
- 2 buah jeruk nipis
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- air putih hangat secukupnya, tergantung kekentalan bumbu kacang.

Kuah sebaiknya tak terlalu kental atau encer agar rasa bumbu kacang enak saat disajikan dengan baso tahu yang Anda buat.

3. Cara membuat bakso siomay tahu ikan tenggiri

Masukan ikan tenggiri yang sudah digiling ke dalam wadah bersih  dan tambahkan merica bubuk beserta bawang putih yang sudah digiling halus.

Lalu masukkan bawang daun yang sudah dipotong kecil-kecil, tambahkan tepung tapioka dan tambahkan sedikit air es ke dalam adonan sambil diaduk rata.

Setelah selesai, simpan adonan baso tahunya di lemari es kurang lebih 15 menit.

Lalu dilanjutkan memotong tahu putih menjadi dua bagian dengan arah diagonal.

Belah bagian tengahnya untuk mengisi adonan baso ikan dan siapkan juga kulit pangsitnya.

Setelah itu ambil adonan dari kulkas, lalu masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dipotong.

Masukan juga adonan baso ikan tengirinya ke dalam kulit pangsit yang sudah dipisah-pisah.

Selanjutnya, kukus baso tahu dan siomay ikan ke dalam panci kukus yang sudah disiapkan dengan suhu api sedang, kukus hingga matang lalu tiriskan.

Viral, Pengemudi Ojek Online Memukul Pelanggan Karena Pesanan, Netter: Oknum Arogan! https://t.co/SBWamyIsMf via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 27, 2017

4. Cara membuat bumbu kacang

haluskan kacang tanah yang sudah disangrai lalu tambahkan cabe rawit, gula merah, garam, dan air hangat.

Kemudaian potong jeruk nipis dan ambil airnya, lalu tambahkan ke dalam bumbu kacang.

Untuk menambah rasa bumbu kacangnya, tambahkan pula kecap manis agar lebih enak dan gurih.

Selanjutnya potong-potong baso tahu dan siomay ikannya.

Kemudian tuangkan bumbu kacangnya di atasnya baso tahu dan siomay ikan.

Baso tahu pun siap disajikan untuk Anda. (*)