Baso Tahu Tulen Situ Indah, Kuah Kacangnya Kental dan Pedasnya Nendang

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Jika Anda pecinta kuliner Baso Tahu, Anda wajib mencicipi kuliner baso tahu yang satu ini.

Adalah Baso Tahu Tulen Situ Indah yang cukup dikenal di Kota Bandung, baik warga Bandung maupun warga yang berasal dari luar kota.

Baso tahu yang pusat produksinya berada di Komplek Situ Indah No 4 Pagarsih, Kota Bandung ini, letaknya cukup jauh dari keramaian kota.

Sehingga tempat ini pun hanya dijadikan sebagai tempat produksi dan tempat pendistribusian baso tahu.

Menempati sebuah rumah di dalam kompleks, tempat produksi baso tahu ini tidak terlihat seperti rumah produksi lainnya yang begitu ramai.

Baca: Gagal Bunuh Diri, Pria yang Loncat dari Jalan Layang Pasupati Tinggalkan Surat, Begini Isinya

Malah berkesan seperti rumah biasa yang dijadikan tempat produksi baso tahu.

Di bagian sisi kanan bangunan merupakan tempat tinggal pemiliknya, sedangkan sisi kirinya terdapat ruangan kantor berukuran 3 × 3 m yang difungsikan sebagai pengelolaan.

⁠⁠⁠⁠⁠

Dalam Sebulan Pendapatan Syahrini dari Jualan Kue di Bandung, Sudah Bisa Buat Beli Rumah Mewah https://t.co/L27SaoBX05 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 27, 2017

Di dalam ruangan kantor tersebut, tampak sejumlah pajangan botol kecap yang tersusun rapi di dalam lemari kaca.

Serta beberapa pernak-pernik dan foto mengenai Baso Tahu Tulen Situ Indah.

Lalu di ruangan belakangnya terdapat dapur yang berukuran besar mencapai 10 m × 6 m.

Di tempat ini lah, baso tahu dan kuah kacangnya diolah sejumlah karyawan yang di dominasi perempuan.

Dikabarkan Putus dari Ariel Tatum, Ryuji Utomo Mesra Berduaan dengan Wanita Cantik Ini https://t.co/GrsRfbIqtH via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 27, 2017

Bagi Anda yang ingin mencicipi baso tahu di tempat produksinya, begitu pesan tak seberapa lama langsung terhidang.

Jika pesan komplet maka di piring kita terhidang siomay, telur, tahu, kentang, pare, dan kol yang masih utuh.

Tak lupa perasan jeruk nipis yang dibelah dua, agar lebih segar terasa.

Berbeda dengan penyajian baso tahu lainnya, bumbu atau kuah kacang Baso Tahu Tulen Situ Indah tidak disiram ke atas baso tahu, melainkan ditaruh di sisi piring.

Ratusan Bobotoh Antar Jenazah Ricko dari RS Santo Yusup ke Rumah Duka di Cicadas https://t.co/K7jC6xI4qg via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 27, 2017

Begitu baso tahunya digigit, ikan tenggirinya sangat terasa di lidah.

Bahkan kolnya pun tidak polos, karena berisi baso tahu.

Bumbu kacangnya kental dengan tekstur kacang agak kasar dan rasa pedasnya nendang.

Cara penyajiannya Baso Tahu Tulen selalu dalam keadaan panas, disiram saus sambal kacang yang kental disertai kecap manis dan perasan jeruk limau.

Teknik pemasaran yang digunakan oleh Baso Tahu Tulen Situ Indah ini, yakni membuka cabang lainnya dan memakai beberapa Triseda.

Maksud dari Triseda adalah motor roda tiga yang dilengkapi gerobak jualan.

Biasanya Triseda itu mangkal di beberapa tempat yang strategis sehingga memudahkan para pelanggannya.

Jika Anda berkunjung ke Bandung, Anda tidak perlu mencicipinya jauh-jauh ke lokasi pembuatannya di Komplek Situ Indah.

Ngakak! Pencuri Ini 'Berubah' Jadi Hantu Agar Bisa Melewati CCTV, Ujung-unjungnya Bernasib Begini https://t.co/tgO5MiKHmp via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 27, 2017

Cukup mendatangi cabang dan Triseda yang berada di Jalan H Akbar Kebon Kawung, Jalan Sadewa, Jalan Setiabudi, dan lainnya.

Baso Tahu Situ Indah mulai di rintis pada 2000, oleh Maya Indrawati dan Kiki Kelvin.

Maya Indrawati selaku pemilik Baso Tahu Situ Indah, menuturkan, dalam penyajian baso tahu miliknya tidak ada bumbu rahasia yang digunakan.

"Yang jelas saya lebih menjaga kualitas bahan bakunya saja," ujar Maya kepada Tribun Jabar, Kamis (27/7/2017).

Maya mengaku, komposisinya 70 persen ikan tenggiri, sisanya tepung terigu dan bumbu seperti merica, garam, bawang, dan gula.

"Ikan tenggiri yang saya pakai tentunya berkualitas super, supaya baunya tidak menyengat," ujar Maya.

Untuk kacang sebagai bumbunya, Maya menggunakan kacang tanah jenis tuban dan cabai merah keriting dari perkebunan di Lembang.

Harga kuliner Baso Tahu ini dibanderol Rp 7.000 per buah.

Meski harganya lumayan mahal, Maya mengaku baso tahu produksinya bisa terjual 1.000 buah per harinya.

Jam operasional tempat produksi baso tahu ini, mulai dari pukul 06.00 -21.00.

Sedangkan cabangnya dibuka pada pukul 09.00-21.30.