Kenikmatan Taco Spesial Dipadu Kerupuk Seblak Bisa Anda Rasakan di Sini

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Isa Rian Fadilah

TRIBUNJABAR.CO.ID - JIKA Anda sedang ingin menyantap makanan yang mengenyangkan tapi sedang tak punya waktu luang untuk memakannya sambil bersantai, taco bisa jadi solusinya. Makanan asal Meksiko ini sering dijumpai di acara-acara kuliner di Bandung.

Saat hari kerja, Anda pun masih bisa menikmati taco di halaman parkir Stadion Siliwangi Bandung. Tempat ini menjadi titik berkumpul para pengusaha kuliner food truck. Salah satunya Tacobanditos yang menyajikan taco dan fish chips.

Sekilas, taco sedikit mirip kebab. Berbeda dengan kebab yang meggunakan kulit dari tepung terigu, taco menggunakan kulit dari tepung jagung. Kebab punya tekstur yang lebih mudah hancur sedangkan tepung jagung sedikit lebih keras.

Satu porsi taco di sini berisi daging sapi cincang, ayam, dan jamur. Varian taco isi jamur terbilang unik lantaran belum banyak dijual di tempat lain. Jamur yang dipakai di sini adalah jamur kuping.

Taco di Tacobanditos sedikit ada sentuhan Busantara dari tambahan crackers-nya. Kerupuk seblak digunakan sebagai pengganti tortilla chips. Seblak pun memberikan rasa yang spesial dan tak sekadar pelengkap lantaran dibikin langsung sendiri (homemade).

"Taco di sini fushion, basisnya pedas spicy, tidak terlalu pedas, dan ada rasa rempahnya," ujar pemilik Tacobanditos, Kristo Halley, saat ditemui di halaman parkir Stadion Siliwangi, Kota Bandung, beberapa waktu lalu.

Struktur pedas taco juga disumbang oleh paprika. Paprika kuning dipadukan bersama potongan daging, kacang merah, dan daun selada lettuce.

Anda tak akan menunggu lama untuk bisa menikmati taco di sini. Daging yang telah diproses di rumah sudah dalam keadaan matang saat dijajakan di food truck. Saat pesanan datang, pramusaji hanya perlu memanggang kulit tortilla dan menghangatkan daging beberapa menit. Tak lama setelah itu, taco sudah siap disantap.

"Daging sapi dimarinasi dulu 15 menit. Setelah itu dikasih bumbu-bumbu rempah. Lalu dipanaskan bersama bawang bombay, cabai hijau, dan cabai merah besar," ucapnya.

Meski dimasak di rumah, daging cincang selalu dipanaskan karena diletakkan di heater.

Pilih Terbuka atau Tergulung

PENYAJIAN standar Tacobanditos tidak digulung layaknya kebab. Dengan begitu, pembeli bisa memilih untuk menyantapnya dalam keadaan terbuka atau tergulung.

Menurut Kristo, taco akan terasa lebih matap jika digulung terlebih dahulu sebelum disantap.

Jika Anda lebih suka ikan, menu fish and chips bisa jadi pilihan tepat. Menu ini mengandung ikan dori berbalut tepung yang disiram saus sambal dan dipadankan dengan keripik singkong berbumbu balado.

"Keripik balado dibuat dadakan di tempat pakai saus sambal balado," katanya.

Taco dan fish and chips dipatok dengan harga yang sama, yakni Rp 20 ribu.

Layaknya sebuah food truck, Tacobanditos pun aktif mengikuti kegiatan kuliner di dalam dan luar Bandung.

Tacobanditos bisa menghabiskan 200 porsi dalam sehari di setiap acara. (ian)