Kerang Tiram dan Kepiting Jadi Menu Andalan Captain's Seafood

BANDUNG, TRIBUNJABAR.CO.ID - Makanan serba laut atau dikenal seafood, menjadi salah satu kuliner favorit di Bandung.
Cukup banyak tempat makan seafood yang menawarkan hidangan khas laut ini. Namun, tidak banyak yang menawarkan menu yang bahannnya masih dalam kondisi hidup.

"Kebanyakan fresh, bukan hidup. Beda fresh dengan kondisi hidup, fresh sudah ada proses lain, kalau hidup itu saat tamu datang, ikan atau kepitingnya langsung diolah dari yang masih hidup," kata Selfana Gunawan, pemilik Captain's Seafood di Captain's Seafood Jalan Soka Bandung, Sabtu (8/4).

Menurutnya, di Captain's Seafood, mulai dari ikan, kepiting hingga kerang masih dalam posisi hidup.
Bila pengunjung datang, hewan-hewan laut ini baru akan diolah. Dengan cara ini, makanan yang disajikan akan lebih enak karena dari bahan dasar yang masih hidup.

"Salah satu menu Captain's Seafood yang tidak ada di tempat lain yakni Oyster Hidup atau Live Oyster," katanya.

Menu Oyster ini memang tidak mudah ditemukan. Kebanyakan sajian seperti ini hanya di hotel-hotel berbintang.
Namun di Captain's Seafood, menu ini bisa dipesan dan siap dimakan. Oyster merupakan kerang tiram yang memiliki daging super lembut.

Cara mengonsumsinya langsung dimakan atau tanpa diolah (dimasak dengan cara digoreng atau direbus). Daging oyster diberi perasan lemon dan langsung dimakan.

Menu andalan lain dari tempat makan yang buka setiap hari mulai pukul 10.00 ini adalah kepiting.

Menurut Selfana, kepiting di Captain's Seafood didatangkan langsung dari Tarakan. Kepiting dari daerah ini sudah dikenal dengan dagingnya yang tebal, kenyal, dan ada manisnya atau berbeda dengan kepiting pada umumnya.

Sajian kepiting ini juga banyak pilihan olahan, seperti Kepiting Asap, Kepiting Kari Thai, dan Kepiting Saos Padang.
Untuk sajian sayuran ada Kangkung Hotplate Kangkung Tauco, dan sajian sayur lainnya. (tif)