Hmm. . Lezatnya, Empal Gentong Minim Lemak di Kedai Daun Semanggi

Laporan Isa Rian Fadilah

MENCICIPI cita rasa makanan Cirebon, tidak perlu jauh-jauh ke kota asalnya. Di Bandung tidak jarang penjaja empal gentong dan nasi jamblang.

Sentra kuliner Cirebon di Bandung salah satunya di kedai Daun Semanggi di Jalan Mustang B7 No 6, Perum Kumala Garden, Cibogo, Bandung.

Hidangan seperti empal gentong, nasi jamblang, mi koclok, nasi lengko, dan tahu gejrot disajikan setiap hari.

Empal gentong termasuk menu terfavorit di sani. Berbeda dengan empal gentong lain, di sini tidak semua jeroan dihidangkan.

Terlepas dari babat, daging yang digunakan hanyalah bagian sengkel.

Sengkel dipilih karena bagian ini memiliki tekstur paling empuk.

Sengkel pun berserat lebih baik dibanding bagian lain.

Kuah empal gentong bersantan yang dibuat dari sekitar 10 rempah-rempah yang sebagian didatangkan langsung dari Cirebon. "Empal gentong kan masuk ke golongan kari ya, jadi bersantan," ujarnya.

Satu porsi empal gentong.....

Selengkapnya, naskah ini bisa dibaca di edisi cetak Tribun Jabar, Jumat (15/7/2016). Ikuti berita- berita menarik lainnya melalui akun twitter: @tribunjabar dan fan page facebook: tribunjabaronline.