Segar Sehat Kelapa Bakar ala Bandung Selatan

MINUM es kelapa muda bisa dibilang hal yang biasa.

Kala dahaga melanda, es kelapa muda dalam bentuk dawegan ataupun dengan campuran gula aren menjadi pilihan pelepas dahaga.

Namun, bagaimana kala cuaca dingin melanda? Apakah ada kelapa muda yang bisa menjadi solusi?

Ternyata kelapa tidak hanya bisa menemani kala cuaca panas, cuaca dingin pun bisa menjadi pilihan yang tepat. Nah, kelapa bakar bisa menjadi pilihan untuk menghadapi cuaca hujan dan dingin.

Pamornya memang tidak seterkenal kelapa muda biasa, karena memang jarang ada yang menjualnya.

Konon kelapa muda bakar diyakini mengandung khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit dari asam urat, kolesterol, darah tinggi, kencing batu, ginjal hingga menghancurkan lemak.

Namanya kelapa bakar, tentu saja kelapanya dibakar. Kelapa yang dibakar biasanya kelapa muda yang masih hijau.

Pembakaran kelapanya bisa memakan waktu kurang lebih dua sampai tiga jam hingga air kelapa mendidih. Batok kelapa yang telah menjadi empuk karena proses pembakaran, merupakan tanda bahwa kelapa memiliki kematangan yang pas.

Kelapa yang sudah selesai dibakar dikupas terlebih dahulu sabutnya. Setelah itu, air kelapanya dicampurkan dengan beberapa bahan tambahan.

Biasanya menggunakan jahe, madu, dan susu.

Jahe yang dicampur dengan air kelapa panas menambah rasa hangat yang nyaman di tenggorokan dan perut. Madu dan susu yang bercampur dengan rasa asam air kelapa, membuat rasanya bervariasi.

Dapat dikatakan, campuran semua bahan menghasilkan ibarat rasa yoghurt hangat.

Di beberapa tempat lain, bahkan ada yang memberi campuran bahan lain. Seperti kayu manis, kapulaga cengkeh, kedaung, daun pandan, sereh, telur bebek, dan madu.

Rempah-rempah ini digodok hingga matang hingga mendapatkan sari-sarinya yang berkhasiat.

Meskipun caranya dibakar, namun kelapa bakar ini dapat dinikmati panas-panas atau didinginkan dengan campuran es batu, tentunya sesuai dengan selera.

Selain air kelapanya yang nikmat diminum, daging kelapa bakar pun enak dimakan.

Tekstur daging kelapa tidak berubah meskipun sudah dibakar.

Hanya rasanya saja yang sedikit berubah. Rasa daging kelapa yang sudah dibakar, lebih mirip dengan rasa ubi ungu yang manis.

Meski katanya dapat menjadi salah satu alternatif pengobatan beberapa penyakit, ternyata untuk menikmati sajian kelapa bakar tidak ada aturan baku.

Minuman kesehatan ini juga tidak mengenal batasan usia untuk mengkonsumsinya.

Selama dalam konsumsi batas wajar, kelapa bakar mampu menjaga kebugaran tubuh.

Salah satu tempat yang menjual kelapa bakar di daerah Bandung Selatan, ada di persimpangan Jalan Kulalet, Kecamatan Baleendah.

Harganya memang sedikit lebih mahal dari es kelapa muda, yakni Rp10.000 tiap buahnya. Tapi rasanya tidak mengecewakan lidah anda.(tj5)

Naskah ini bisa dibaca di edisi cetak Tribun Jabar, Minggu (23/8/2015). Ikuti berita-berita menarik lainnya dan perbaharui informasi Anda di: @tribunjabaronline dan fan page facebook: tribunjabaronline.