Bubur Ayam Kang Dedi yang Tak Pernah Sepi

Sebagai surga kuliner, Bandung memiliki sejumlah bubur ayam yang begitu terkenal. Rasanya yang khas dan melegenda menjadikan bubur ayam tersebut diburu sejumlah orang. Seperti Bubur Ayam Kang Dedi di Jalan Sudirman atau seberang Jalan Dulatip tidak pernah sepi diburu para penggemarnya.

Bubur Ayam Kang Dedi berdiri di atas trotoar Jalan Sudirman, Kota Bandung dengan menggunakan gerobak dorong ala kaki lima. Dahulu, gerobak Bubur Ayam Kang Dedi ini mangkal tepat di depan Bank UOB Buana Sudirman, namun belakangan pindah agak ke barat atau sekitar 100 meter dari Bank UOB Buana. Jualannya masih menggunakan gerobak, dan pembeli cukup duduk di kursi plastik tanpa meja yang dijejerkan di atas trotoar untuk menikmati semangkuk bubur ayam.

Bubur Ayam Kang Dedi ini agak encer. Porsinya cukup besar, dengan topping terdiri dari suwiran ayam kampung, cakue, dan ati ampela. Di atasnya ditaburkan pula bawang goreng. Kerupuknya disajikan secara terpisah di mangkuk lain.

Rasa buburnya asin karena Kang Dedi hanya menggunakan kecap asin untuk bumbu tambahan bubur ayam. Namun bagi yang suka dengan manis, Kang Dedi juga tidak lupa menyediakan kecap manis. Kecap yang digunakan produk asli dari Bandung.

Satu porsi Bubur Ayam Kang Dedi dibanderol Rp 10.000 untuk yang tanpa ati ampela, dan Rp 12.000 untuk yang menggunakan ati ampela. Bubur Ayam Kang Dedi ini buka setiap hari, pagi pukul 06.00-10.00 dan malam pukul 17.00-23.00.

Menurut Kang Dedi, pada hari biasa ia bisa menjual sekitar 200-300 porsi bubur ayam di kala pagi, dan sekitar 100 porsi saat jualan malam. Sementara pada Minggu pagi dan hari libur mampu menjual sekitar 500 porsi bubur ayam. "Jualan malam tergolong baru, baru seminggu sehingga yang ditawarkan juga tidak sebanyak saat pagi," katanya kepada Tribun, Rabu (6/3) petang.

Bubur Ayam Kang Dedi ini begitu terkenal. Penggemarnya bukan saja masyarakat biasa tapi juga pejabat dan selebriti. Di antara selebriti yang kerap mencicipi bubur ayam racikan Kang Dedi ini adalah Rina Gunawan, Irwansyah, dan personil Five Minutes.

Sementara ketika Tribun menyambangi Bubur Ayam Kang Dedi pada Rabu petang terlihat beberapa mobil mewah terparkir di depan gerobak dorong bubur ayam. Pemilik mobil tersebut memborong beberapa bungkus bubur ayam untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. (*)