Pentol Ceker Begal, Kuah Pedas dari 30 Kg Cabai, 'Beli Gak Bakal Gagal'

Dalam sekali stok untuk membuat kuah pentol ceker begal, diperlukan 30 kilogram cabai.

Pentol Ceker Begal, Kuah Pedas dari 30 Kg Cabai, 'Beli Gak Bakal Gagal'
Tribun Jabar/Hilda Rubiah
Pentol Ceker Begal di Food Festival Bandung vol. 24 di Plaza TSM Bandung. 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Hilda Rubiah

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Penikmat pedas patut mencoba pentol pedas yang satu ini.

Pentol yang satu ini pedasnya spesial berasal dari 3 cabai berbeda.

Yup, namanya pentol ceker begal. Kata 'Begal' diambil dari singkatan 'beli gak kakal gagal'.

"Sekali setok kuah pedas, kami gunakan cabai kriting, cabai rawit, dan cabai tanjung," ujar Hendra (30), penjual pentol ceker begal, saat ditemui Tribun Jabar di Plaza Trans Studio Mall Bandung, Rabu (1/5/2019).

Dalam sekali stok untuk membuat kuah pentol ceker begal, diperlukan 30 kilogram cabai.

Tiga puluh kilogram cabai itu masing-masing 10 kilogram cabai kriting, 10 kilogram cabai rawit, dan 10 kilogram cabai tanjung.

Pentol Ceker Begal di event Food Festival Bandung vol. 24 di Plaza TSM Bandung.
Pentol Ceker Begal di event Food Festival Bandung vol. 24 di Plaza TSM Bandung. (Tribun Jabar/Hilda Rubiah)

Alhasil, warna kuah begitu kental merah. Meski begitu, kuah pentol ceker begal juga terasa gurih manis.

Kuahnya pentol ceker begal juga ditambahi jahe.

Ciku Jawara, Cilok dan Baksonya Lembut, Kuah Rempah Merah dari Cabai Segar

Nikmatnya Ngemil Cireng Ojay yang Dipadu Kuah Ojay Berselera dan Pedasnya Sambal Cabai Kering

Adapun yang tak kalah spesial adalah pentolnya yang hampir seratus persen berbahan daging sapi dan terasa gurih.

Halaman
123
Penulis: Hilda Rubiah
Editor: Tarsisius Sutomonaio
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved