Kuliner Bandung

Bisa Dicoba di Rumah! Ini Dia Resep Membuat Lobster Thermidor, Menu Seafood Spesial yang Creamy

Sous Chef Kunst Bistro, Ricky Bactiar menuturkan, satu porsi Lobster Thermidor ini terdiri dari berbagai bahan yang disesuaikan selera.

Bisa Dicoba di Rumah! Ini Dia Resep Membuat Lobster Thermidor, Menu Seafood Spesial yang Creamy
Tribun Jabar/Fasko Dehotman
Sajin Lobster Thermidor khas Kunst Bistro di Jalan Braga No 10, Kota Bandung, Kamis (7/2/2019). 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRUBUNJABAR.ID, BANDUNG - Meski cangkangnya yang begitu keras, lobster memiliki daging yang lembut dan lezat.

Hewan laut bercapit ini juga memiliki kandungan lemak yang sedikit, sehingga sehat untuk dikonsumsi.

Dari sekian banyaknya hidangan lobster di beberapa tempat makan, menu Lobster Thermidor menjadi menu yang paling difavoritkan.

Menu tersebut memiliki kombinasi rasa manis, asin, dan gurih yang berpadu sempurna.

Sous Chef Kunst Bistro, Ricky Bactiar menuturkan, satu porsi Lobster Thermidor ini terdiri dari berbagai bahan yang disesuaikan selera.

Di Kunst Bistro, ia menggunkan bahan satu ekor lobster berukuran sedang, nasi mentega, lalapan, dan jeruk nipis.

"Sedangkan saus yang saya gunakan adalah saus keju mozarella dengan guyuran cukup melimpah," Ujar Ricky kepada Tribun Jabar, ditemui di Kunst Bistro, Jalan Braga No 10, Kota Bandung, Kamis (7/2/2019) sore.

Untuk mengolah lobster tersebut, Ricky melakukannya dengan cara merebus lobster tersebut hingga dagingnya matang di dalam.

Kemudian, sebagian daging lobster dikeluarkan dan dicincang berbentuk kotak-kotak kecil.

Setelah dipotong, daging lobster ini ditumis dengan aneka bumbu rempah, mushroom (jamur), dan krim cair.

Halaman
123
Penulis: Fasko dehotman
Editor: Yongky Yulius
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved