Ini Bahayanya Konsumsi Makanan yang Digoreng Menggunakan Minyak Goreng 'Bekas Pakai'

Kita sering melihat para pedagang kaki lima menggunakan minyak yang sama berulang kali untuk menggoreng makanan.

Ini Bahayanya Konsumsi Makanan yang Digoreng Menggunakan Minyak Goreng 'Bekas Pakai'
Sripoku.com
Minyak goreng yang sudah berkali-kali dipakai. 

TRIBUNJABAR.ID - Kita sering melihat para pedagang kaki lima menggunakan minyak yang sama berulang kali untuk menggoreng makanan.

Juga, banyak masyarakat menggunakan minyak goreng secara berulang ketika memasak.

Padahal, kebiasaan tersebut memiliki sejumlah bahaya.

Meskipun tak sedikit orang yang sudah mengetahui bahayanya, namun mereka tetap melakukannya karena alasan berhemat.

"Banyak orang Indonesia melakukannya karena enggak mengerti dan mau irit, sayang minyaknya dibuang," kata Sport Nutritionis sekaligus disease prevention Emilia Elfiranti Achmadi pada sesi wawancara khusus bersama Bertolli di Plaza Senayan, Selasa (18/12/2018).

Bayam Punya Manfaat yang Sangat Baik untuk Kesehatan, tapi Ada Bahayanya Juga

"Padahal, lebih sayang mana uang untuk beli minyak baru atau untuk mengobati sakit karena dampak menggunakan minyak berulang?"

Emilia menjelaskan, gugus asam lemak (minyak) menyerupai kalung mutiara dengan ikatan antar-gugus yang bisa diputuskan oleh panas.

Semakin sering dilakukan pemanasan berulang, gugus kimia yang awalnya panjang tersebut bisa menjadi rusak dan sifatnya bisa berubah.

"Yang tadinya anti-inflamasi bisa jadi inflamator. Titik asap juga semakin rendah sehingga ketika dipanaskan lagi keluar asap, ada efek pembentukan karsinogen," tuturnya.

Adapun karsinogen sendiri merupakan zat penyebab kanker yang bisa merusak sel-sel normal sehingga berubah menjadi sel kanker.

Inilah Manfaat Tomat untuk Kesehatan Anda Menurut Ahli

Halaman
12
Editor: Yongky Yulius
Sumber: Kompas
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved