Cocok nih untuk Menu Makan Siang, Bakso Tomyam Asam Pedas Gurih yang Memikat Selera

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Umumnya tomyam khas Thailand itu identik dengan kuah merah dengan campuran bahan seafood bukan?

Namun, apa jadinya jika tomyam tersebut berpadu dengan kelezatan bakso, tentu akan lebih nikmat saat menyantapnya. Terlebih lagi turut divariasikan oleh modifikasi rasa dan aneka toping.

Bagi anda yang penasaran seperti apa kelezatannya, cobain saja sajian bakso tomyam yang tersedia di Kedai Tomyam yang berlokasi di Jalan Mercury Tengah No 30, Kota Bandung.

Satu porsi bakso tomyam cukup banyak dengan menggunakan wadah mangkuk keramik lengkap dengan sendok dan garpunya.

Khusus kuah tomyang yang digunakan, terdiri dari campuran kuah kaldu udang dan kuah rempah.

Kuah rempah tersebut diolah dari bahan jeruk limau, cabe merah kering, asem jawa, bawang merah, bawang putih, batang serai, lengkuas, dan jahe.

Sedangkan bahan pelengkap atau isiannya terdiri dari jeruk limau, cabe rawit merah, sayur kangkung, kripik tahu, dan toping bakso berkuran cukup besar.

Jumlah toping bakso dalam seporsinya juga bervariasi. Yaitu terdiri dari 4 bakso kecil, 1 bakso besar dan 1 bakso kecil, serta 1 bakso besar, 1 bakso sedang, dan 2 bakso kecil.

Saat disantap, guyuran min sounnya terasa lembut di mulut dan tidak putus jika diseruput.

Untuk kuahnya sendiri, memiliki tingkat asam yang seimbang dan berpadu sedikit rasa pedas dan gurih manis.

Khusus baksonya juga tidak kalah enak, ketika dikuyah terasa begitu empuk di bagian dalam dan luarnya, terlebih sangat mudah dipotong menggunakan sendok.

Rizky (38), Salah satu pemilik Kedai Tomyang, menuturkan, bakso tomyang di kedai tersebut merupakan penjualan utama dan menjadi produk unggulan mereka.

"Alasan dihadirkan menu bakso tomyang ini, kami ingin menyajikan tomyang yang berbeda aja dengan yang lain. Bahkan kuahnya pun kami racik lebih beraroma rempah," ujar Rizky kepada Tribun Jabar, saat ditemui di Kedai Tomyam, Kamis (11/9/2018) sore.

Pada toping baksonya, Rizky mengaku, merupakan racikan asli dari Kedai Tomyang. Toping baksonya terbuat dari bahan daging sapi segar sebanyak 85 persen dan daging ayam 15 persen.