Uniknya Ikan Patin Bakar Sambara Disajikan Diatas Bambu, Bisa Anda Cicipi di Restoran Ini

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Bagi Anda pecinta kuliner nusantara yang unik, direkomendasikan berkunjung ke Restoran Sambara di Jalan Trunojoyo Bandung.

Menu khas yang wajib Anda coba di Sambara adalah patin bakar bambu. Sajian ikannya begitu unik karena disajikan diatas bambu.

Juru masak Sambara, Dandi Sumaryandi, mengatakan bahwa ikan patin bakar Sambara dibuat kekinian karena ditabur keju mozarella.

"Proses pembuatan ikan ini mulanya dilumuri bumbu, kemudian dibungkus daun lalu dipepes, setelah itu baru dibakar," ujar Dandi, ketika ditemui di Restoran Sambara, Kamis (23/8/2018).

Kronologis Cederanya Anthony Sinisuka Ginting, Sempat Match Point dan Ini yang Diucapkan Jokowi https://t.co/T0b1Eo5QhR via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 23, 2018

• Sempat Diragukan, Ardi Idrus Buktikan Dirinya Pantas Berada di Persib Bandung

Dandi mengatakan proses pembakaran ini dilakukan supaya aroma daun menyerap pada ikan.

"Bumbu yang digunakan untuk ikan patin ini adalah cabai merah, bawang putih, garam, gula, penyedap rasa, dan rasa pedas yang standar," ucap Dandi.

Jika biasanya ikan patin dikenal karena bau lumpur yang sulit hilang, berbeda dengan ikan patin bakar khas Sambara.

Bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ikan membuat Anda tidak akan merasa mual ketika memakannya.

Tampilan yang kaya akan rempah dan sayuran di bagian pinggir bambunya membuat selera makan semakin bertambah.

Untuk bisa menikmati ikan patin bakar khas Sambara, Anda perlu merogoh kocek Rp 56.000.

• Polisi Tangkap Pencuri Motor di Cimahi

Restoran Sambara menjadi satu di antara restoran yang masih menyajikan khas nusantara adalah Sambara yang berada di Jalan Trunojoyo No 64.

Restoran yang berdiri sejak April 2016 ini memiliki konsep Sambara authentic food yang mengarah kepada konsep fine dinning.

Marketing Komunikasi Sambara, Devi, mengatakan bahwa Sambara memiliki arti bumbu.

Ia mengatakan bahwa Sambara ingin menyampaikan pesan bahwa bumbu yang digunakan di restoran ini adalah bumbu asli dari bahan -bahan segar alami.

"Pada awalnya Sambara fokus kepada kuliner Jawa Barat, namun kini kami menjangkau pasar yang luas. Akhirnya kami menyajikan kuliner nusantara dan internasional," ujar Devi.