Kuliner Bandung

Mencicip Soto Tangkar Khas Warung Salse di Tengah Sejuknya Dago Giri, Iga Sapinya Empuk

Setelah dibakar, barulah daging iga sapi direbus bersama kuah dengan bumbu merah.

Mencicip Soto Tangkar Khas Warung Salse di Tengah Sejuknya Dago Giri, Iga Sapinya Empuk
Tribun Jabar/Resi Siti Jubaedah
satu porsi Soto Tangkar dengan nasi kerucut di Warung Salse Bandung, Jalan Dago Giri No 101, Mekarwangi, Lembang. 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Resi Siti Jubaedah

TRIBUNJABAR.ID, LEMBANG - Soto Tangkar merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang diolah dari iga sapi.

Menu ini merupakan salah satu menu unggulan di Warung Salse Bandung, tepatnya di Jalan Dago Giri No 101, Mekarwangi, Kabupaten Bandung Barat.

Satu porsi Soto Tangkar ini disajikan bersama nasi kerucut hangat dan pulen, serta ditaburi bawang goreng.

Di pinggir nasi kerucut, ada pelengkap kerupuk berwarna putih.

Satu porsi Soto Tangkar berisi potongan iga sapi yang dibaluti daging padat dan tebal.

Adapun pelengkap sayurannya seperti wortel dan kentang.

Kuah bening agak sedikit kemerahan karena campuran bumbu merahnya, ditambah pelengkap rempah yaitu irisan daun bawang, kemangi, dan seledri.

Begini Gaya Komedian Sule Saat Hadiri Sidang Gugat Cerai Ketiganya, Diserbu Fans Ibu-ibu

Sebelum disajikan bersama kuahnya, iga sapi dilunakkan dengan menggunakan presto terlebih dahulu bersama rempah-rempah.

“Iga sapi direbus bersama wortel, bawang bombay, bawang putih, seledri, daun bawang, dan dicampur sedikit garam,” ujar seorang juru masak di Warung Salse Bandung, Yogi Supriatna, saat ditemui TribunJabar.Id, Selasa (24/7/2018).

Halaman
123
Penulis: Resi Siti Jubaedah
Editor: Yudha Maulana
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help