Home »

Video

Kuliner Bandung

VIDEO: Food Lover! Cicipin Bebek Asap Tulang Lunak Ala Bebek Asap Balcon Bandung, Yuk!

SAJIAN bebek asap tentunya memiliki cita rasa yang berbeda ketimbang yang digoreng, bahkan lebih terhindar dari lemak...

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

ADALAH "Bebek Asap Balcon"  yang berlokasi di Jalan Lodaya No 19, Malabar, Lengkong, Kota Bandung.

Sesuai nama yang diusung, tentu saja bebek asapnya lah yang paling banyak diburu warga Bandung. 

Untuk seporsinya disajikan secara komplit yang terdiri dari nasi putih, bebek yang telah diasap, tahu, tempe, serta tambahan garnis yang terdiri dari timun, tomat, selada, dan sambal asap judes sebagai pelengkapnya.

Sambal judes ini diolah dari cabe cengek domba yang telah digoreng terus dipadu dengan bawang, garam, gula, bawang merah, dan bawang putih.

Khsusus bebek asapnya, memiliki bentuk yang berukuran cukup jumbo dengan corak warna coklat tua karena proses masak dengan cara diasap. 

Yang membedakan sajian bebek asap khas Balcon dengan menu bebek di tempat lain adalah sajian bumbu asapnya.

Perihal bumbu asap yang digunakan, Firly Farhatunnisa, pemilik Bebek Asap Balcon menjelaskan, bahannya terdiri dari ketumbar, lengkuas, bawang putih, bawang merah, daun salam, dan sereh. 

"Tentunya bumbu bebek asap racikan kami masih alami dan membuat sajian bebeknya semakin lezat, jadi sangat menyehatkan tubuh," kata Firly penuh semangat.

Untuk daging bebek yang digunakan adalah daging bebek hybrid dan bebek jumbo yang rendah kolesterol.

Halaman
12
Penulis: Fasko dehotman
Editor: Dicky Fadiar Djuhud
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help