TribunJabar/

Perbedaan Soto Lamongan di Jawa Timur dan Jakarta, Kekentalan Kuahnya Berbeda

Soto Lamongan adalah salah satu menu yang difavoritkan oleh masyarakat lokal maupun mancanegara.

Perbedaan Soto Lamongan di Jawa Timur dan Jakarta, Kekentalan Kuahnya Berbeda
Istimewa
Soto Lamongan Cak Har dengan kuah kuning yang kental, bihun yang tebal, ditambah koya, Jumat (6/4/2018).(KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA) 

TRIBUNJABAR.ID - Soto Lamongan adalah salah satu menu yang  difavoritkan oleh masyarakat lokal maupun mancanegara.

Di Jakarta saja mulai dari kaki lima hingga hotel bintang lima menyediakan hidangan ini.

Namun meski hidangan tersebut "menjelajah nusantara", Anda akan menemukan perbedaan ketika melahapnya di kota asal dan di kota yang jauh dari Lamongan.

Saat KompasTravel berkunjung ke Surabaya, melahap salah satu soto lamongan yang kondang di sana, ternyata kuahnya amat kental.

Kuahnya sangat berbeda dengan kebanyakan soto lamongan di Jakarta.

Soto Cak Har di Surabaya, Jumari mengatakan bahwa kekentalan kuah sotonya bukan berasal dari santan, melainkan beberapa rempah tertentu. Pasalnya banyak yang mengira soto lamongannya menggunakan santan.

Baca: Makan Siang di Mana Tribuners? Yuk Cicipi Soto Khas Madura Cak Alim di Jalan Ibrahim Adjie

"Ini banyak rempahnya aja. Kemiri yang bikin kental, kunyit sama lengkuas juga yang bikin kuningnya," tutur Jumari saat ditemui KompasTravel, Jumat (6/4/2018).

Ia menjelaskan memang soto lamongan semakin jauh ke barat dari Lamongan semakin banyak perbedaan.

Ia yang pernah mencicip beberapa soto lamongan di Jakarta dan sekitarnya mengatakan jika kuah soto lamongan di sana lebih bening.

Halaman
12
Editor: Isal Mawardi
Sumber: Kompas
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help