Resep Masakan

Moms, Ini Lho Resep Sate Khas Banten yang Lezat itu, Catat dan Langsung Praktikan Yuk!

Apabila diolah secara tepat, tentunya membuat daging sate bebek menjadi lebih lezat.

Moms, Ini Lho Resep Sate Khas Banten yang Lezat itu, Catat dan Langsung Praktikan Yuk!
Tribun Jabar/Fasko Dehotman
Hasil sajian sate bebek khas Banten yang menggugah selera. 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - 
Sebagai kuliner khas nusantara, sate bebek khas Banten cukup populer dengan bumbunya yang menggugah selera.

Maka tak heran, banyak orang yang ketagihan sate bebek khas Banten.

Agung Pramudya Wijaya (34), Pemilik Kedai Kopi Tarik Ulur, menuturkan, sajian sate bebek khas Banten di kedainya berbeda dengan sajian sate lainnya.

Menurutnya, sate bebek memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan gurih, jika dibandingkan dengan daging ayam.  

"Sate bebek tentunya lebih aman untuk dikonsumsi untuk semua kalangan usia. Jadi siapapun bisa mencicipinya," ujar Agung kepada Tribun Jabar, Jumat (26/1/2018).

Agung mengaku, untuk membuat sate bebek ini cukup susah dilakukan.

Apabila diolah secara tepat, tentunya membuat daging sate bebek menjadi lebih lezat.

"Pengolahan daging bebek terbilang sulit untuk dibuat sate karena baunya yang amis. Di situ saya ingin cari solusi bagaimana caranya sate bebek tanpa bau amis dan kenyalnya pas," kata Agung.

Sajian Sate Bebek Banten ini, sama halnya dengan sate biasa.

Justru yang membedakannya adalah tanpa menggunakan kuah kacang ataupun kuah tepung.

"Cara penyajian sate bebek ini cukup sederhana, yakni dengan cara direndam semalaman, kemudian dibumbui sebelum dibakar," ujar Agung.

Agung mengatakan, khusus bumbu yang digunakan, terdiri dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, gula merah, ketumbar, sedikit lengkuas, merica dan garam.

Bahan bumbu tersebut disatukan dalam satu wadah, lalu ditumbuk secara merata dengan tekstur yang sedikit kasar.

Sesuai namanya, Sate Bebek Banten ini memiliki bahan utama berupa daging bebek kampung yang berkualitas baik.

Di antaranya terdiri dari daging, kulit, ati ampela, hingga lemaknya juga dimanfaatkan untuk sate.

Nah, bagi Anda yang tidak sempat atau belum pernah mencicipinya, Anda bisa kok bikin sendiri di rumah!

Berikut Tribun Jabar menghimpunnya untuk Anda di rumah.

1. Bahan utama
 
- 500 gr daging bebek kampung dan kulitnya

- 5 buah tomat segar

- 5 buah timun segar

- Tusuk sate secukupnya

2. Bahan Bumbu Halus

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 1/4 sdt ketumbar

- 5 buah cabai merah

- 5 buah kemiri

- 5 cm kunyit

- 3 cm lengkuas

- Secukupnya gula merah sebagai pemanisnya

- Garam secukupnya

3. Cara Membuatnya

- Pertama-tama, potong kecil-kecil daging bebek dan kulitnya.

- Setelah itu tumbuk semua bahan bumbu halus, hingga tercampur merata dengan tekstur agak kasar.

- Kemudian siapkan wadah masukan bahan bumbu halus tadi beserta daging bebek yang telah dipotong. Diamkan selama kurang lebih satu hari.

- Setelah bumbunya meresap, tusuk-tusuk potongan daging bebek tadi, lakukan hingga dagingnya habis.

- Siapkan tempat alat pemanggang sate yang disertai arang sebagai pembakarnya

- Bakar sambil dibolak-balik di atas bara api selama kurang lebih 5-10 menit.

- Setelah matang, angkat lalu hidangkan bersama lalapan, buah mentimun dan buah tomat.

Sate bebek khas Banten siap disajikan untuk menu makan keluarga Anda. 

Penulis: Fasko dehotman
Editor: Fauzie Pradita Abbas
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help