TribunJabar/

Kuliner Bandung

Kelezatan Kerak Telor Khas Betawi Bisa Anda Bikin di Rumah, Seorang Penjual Bocorkan Resepnya

Satu di antara penjual kerak telor khas Betawi, Dendi menuturkan, untuk membuat kerak telor cukup mudah dan tidak . . .

Kelezatan Kerak Telor Khas Betawi Bisa Anda Bikin di Rumah, Seorang Penjual Bocorkan Resepnya
Tribunjabar/Fasko Dehotman
Kerak Telor 

1. Bahan-bahan utama

- Beras ketan putih 100 gr
- Air putih 250 cc
- Kelapa parut 100 gr, lalu disangrai
- Ebi udang 15 gr, rendam di air panas lalu masak sangrai dan tumbuk halus
- Telur bebek atau ayam 5 butir
- Bawang merah 30 gr, iris dan goreng
- Minyak goreng 1 sdm (apabila tidak memiliki bara api)
- Bawang merah secukupnya, iris dan goreng

2. Bumbu-bumbu halus

- Cabe merah keriting 4 buah
- Merica butiran ½ sendok teh
- Kencur3 cm
- Jahe 1 cm


3. Cara membuat

1. Terlebih dahulu beras ketan putih direndam kurang lebih satu malam lamanya, lalu tiriskan.

2. Masak bahan bumbu yang dihaluskan dengan ditumis sampai beraroma sedap.

3. Ambil 1 ½ sdm beras ketan putih lalu dibubuhkan ke dalam wajan cekung panas.

4. Setelah itu siramkan air rendaman beras pada beras tersebut yang sudah dibubukan, tunggu sampai sedikit kering.

Halaman
123
Penulis: Fasko dehotman
Editor: Dedy Herdiana
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help