Kuliner Bandung

Maknyus Pisan . . ! Empal Gentong Khas Cirebon yang Tanpa Jeroan Ada di Bandung

Saat kuahnya diseruput, lidah langsung dimanjakan dengan begitu banyak rasa.

Maknyus Pisan . . ! Empal Gentong Khas Cirebon yang Tanpa Jeroan Ada di Bandung
ISA RIAN FADILAH
Empal Gentong tanpa jeroan di stan Cirebonan Nok Ayu 

Laporan Isa Rian Fadilah

BANDUNG, TRIBUNJABAR.CO.ID - TAK perlu jauh-jauh ke Cirebon untuk menikmati empal gentong.

Mampir saja ke Pasar Cisangkuy, Kota Bandung. Di sana ada stan Cirebonan Nok Ayu yang menyediakan berbagai macam masakan asli Cirebon.

Masakannya pun dibuat langsung orang Cirebon asli sehingga sensasinya pun benar-benar autentik.

Untuk mengikuti sebagian besar selera orang Bandung, pembuatnya tidak menyertai jeroan, yang biasa disajikan di dalam empal gentong.

Di sini empal gentong hanya berisi daging sapi bagian sengkel yang empuk.

Kuning pekat kuah sama pekatnya dengan rasa rempahnya. Saat kuahnya diseruput, lidah langsung dimanjakan dengan begitu banyak rasa.

Pemilik Cirebonan Nok Ayu, Ella Nurlaela mengatakan, empal gentong tersebut dibuat dengan 21 macam rempah dan bumbu dapur.

Menurut Ella, tak mudah membuat empal gentong. Kadar rempah dan bumbu dapur harus terukur. (ee)

Naskah ini juga bisa Anda baca di koran Tribun Jabar edisi Jumat (17/2/2017).

Penulis: Isa Rian Fadilah
Editor: ddh
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help